5 Resep Ayam Geprek untuk Jualan Lengkap Plus Varian Sambalnya

Ini adalah aneka resep ayam geprek untuk jualan yang pasti menggugah selera. Sobat Kuliner pecinta masakan nusantara dan penggemar rasa pedas pasti tidak asing dengan menu hits satu ini. Begitu juga bagi Sobat yang ingin membuka usaha kuliner, ayam geprek bisa menjadi peluang bisnis menguntungkan.

Berbekal bisnis plan ayam geprek yang matang sekaligus racikan resep ayam geprek yang mantap pasti usaha lancar jaya. Adanya pandemi tidak perlu menjadi halangan untuk membuka usaha makanan, pastinya. Apalagi olahan dari daging ayam memang sejuta umat peminatnya.

Menu Ayam Geprek Selalu Banyak Peminat

Rasa ayam yang digeprek dengan balutan sambal pedas yang mersap ke dalam daging membuat cita rasanya begitu spesial. Bahkan usaha ayam krispy maupun fried chicken saat ini sampai menyajikan menu gepreknya, lho. Saking permintaan pelanggan yang hype banget sama menu ini.

Cek juga postingan sebelumnya: Aneka Resep Sambal Mudah dan Simpel, Makan Makin Lahap supaya makin banyak ide topping ayam gepreknya.

Nah, bagi Sobat yang mau membuka usaha kuliner dengan skala besar maupun kecil, menu ayam geprek bisa jadi pilihan.

Asalkan bisa menyajikan cita rasa yang spesial dan memikat, pasti usaha bisa untung. Walupun nampak sederhana, hanya ayam goreng tepung yang dilumuri sambal lalu dimemarkan. Namun, peminat kuliner ini bagitu banyak, khususnya di Jawa.

Banyak pebisnis melirik usaha kuliner ayam geprek. Bahkan membuat brand sendiri dan membuat franchisenya. Persaingan pun pasti semakin banyak.

Meski demikian, asalkan kita berada di pasar yang tepat, apalagi di lokasi yang belum begitu banyak pesaing, bisnis satu ini pasti mengundang banyak pelanggan. Kuncinya adalah melek pasar dan punya hidangan yang spesial.

Sobat bisa memberikan varian menu supaya makin hits usahanya. Meski semua hidangan namanya sama-sama ayam geprek, tapi punya banyak varian supaya pelanggan bisa memilih dan kembali lagi untuk mencoba varian lainnya.

5 Resep Ayam Geprek untuk Jualan

Yuk kita coba 5 resep ayam geprek untuk usaha berikut ini. Sobat Kuliner bisa mempraktekkannya sendiri di rumah.

1. Ayam Geprek Sambal Bawang Putih

ayam geprek sambal bawang adalah resep ayam geprek untuk jualan

Bahan Utama Ayam Goreng

Siapkan 500 gr ayam lalu potong sesuai selera
Garam 1 1/2 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt

Bahan Celupan Ayam

Tepung terigu sebanyak 100 gr
Bawang putih halus 1 sdt
Garam 1 sdt
Merica bubuk 1/2 sdt
Air es secukupnya

Bahan Pelapis

Tepung terigu sebanyak 200 gram
Tepung maizena 5 sdm
Baking powder 1 sdt
Garam 1 sdt

Bahan Sambal Bawang Putih

Cabai rawit 10 buah atau sesuai selera
Bawang putih 3 siung
Garam 1/2 sdt
Gula pasir 1/4 sdt
Minyak goreng untuk menumis (secukupnya )

Cara Membuat Ayam Geprek Sambal Bawang Putih

  1. Diamkan ayam dengan campuran garam dan merica selama 30 menit.
  2. Selagi menunggu, campurkan semua bahan pencelup (kecuali air es), aduk rata, baru kemudian tuang air es sedikit-sedikit hingga adonan mengental.
  3. Setelah itu, campurkan semua bahan pelapis, lalu aduk rata.
  4. Celupkan ayam yang telah dimarinasi (didimakan dengan balutan bumbu tadi) ke dalam bahan pencelup sampai terbalut rata, gulingkan pada adonan pelapis, remas-remas perlahan supaya lebih melekat.
  5. Goreng ayam pada minyak panas dengan api sedang hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
  6. Ulek bahan sambal, setelah itu tuang minyak panas dan aduk rata. Jadi, sambalnya ini tidak digoreng, ya.
  7. Letakkan ayam yang telah digoreng di atas cobek, lumuri sambal dan geprek sesuai keinginan.
  8. Ayam geprek sambal bawang putih siap disajikan.

2. Ayam Geprek Sambal Matah

Ayam Geprek Sambal Matah

Resep ayam geprek untuk jualan yang kedua adalah ayam geprek sambal matah. Sambal ini diadaptasi dari kuliner orang Bali, lho.

Bahan Ayam Goreng

Daging ayam 100 gr
Bawang putih halus 1 sdt
Tepung terigu 5 sdm
Tepung maizena 1 sdm
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Air sebanyak 500 ml

Bahan Membuat Sambal Matah

5 siung bawang merah, iris tipis-tipis
2 siung bawang putih, iris tipis-tipis
5 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
Air perasan jeruk limau secukupnya
Minyak kelapa secukupnya
Garam secukupnya

Langkah-langkah Membuat

  1. Diamkan sebentar ayam dengan dilumuri bawang putih bubuk, merica, dan garam.
  2. Selagi menunggu marinasi, campurkan garam, tepung terigu, kaldu,tepung maizena, dan merica bubuk. Aduk rata.
  3. Buat adonan di wadah lainnya berisi campuran 2 sdm bahan di poin 2 tadi, beri air, lalu aduk rata.
  4. Gulingkan ayam ke dalam adonan basah sampai terlapisi seluruhnya, lalu gulingkan kembali pada adonan kering sambil ditekan-tekan.
  5. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  6. Campur semua bahan sambal, aduk dan diremas-remas hingga layu dan tercampur rata.
  7. Geprek ayam goreng tadi dengan sambal matah.
  8. Ayam geprek sambal matah siap disajikan.

3. Ayam Geprek Saus Pedas

resep ayam geprek saus pedas

Resep satu ini dari Semua Bisa Masak Trans TV Official, ya. Bahan yang berbeda di sini ada pada tambahan kemiri dan kacang mete goreng. Simak selengkapnya.

Bahan Utama

1 ekor ayam negeri, potong sesuai selera
2 bungkus tepung ayam crispy (rasa pedas)
Air dingin secukupnya

Bahan Sambal

5 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 genggam kacang mete yang sudah digoreng
Minyak sayur secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuatnya

  1. Siapkan ulekan, lalu masukkan cabai rawit dan beri garam secukupnya, ulek kasar.
  2. Masukkan bawang putih dan kemiri, lalu ulek kembali sampai tercampur.
  3. Setelah itu, beri gula pasir secukupnya dan satu genggam kacang mete gorengdan ulek kembali hingga halus.
  4. Sisihkan sambal.
  5. Buat ayam goreng crispy. Mulai dengan membagi tepung di dua wadah. Satu wadah untuk adonan kering dan satu lagi untuk adonan tepung basah.
  6. Untuk tepung cair, caranya beri air dingin secukupnya dengan tekstur tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
  7. Setelah itu, celupkan potongan ayam hingga terlumuri rata ke dalam adonan tepung crispy basah.
  8. Lalu gulingkan di tepung crispy kering sambil sedikit ditekan atau diremas agar lebih menempel.
  9. Siapkan minyak panas di wajan, lalu goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
  10. Tuangkan minyak yang masih panas bekas ayam goreng crispy pada sambal dan aduk hingga menyatu.
  11. Siapkan ulekan bersih dan geprek ayam yang telah digoreng. Jangan terlalu keras agar ayam tidak hancur.
  12. Tata ayam goreng crispy yang telah digeprek tadi di atas piring atau talenan bersih.
  13. Tuangkan sambal (saus pedas) di atas ayam geprek dan sajikan.

4. Ayam Geprek Sambal Ijo

resep ayam geprek untuk jualan misalnya ayam geprek sambal ijo

Bahan Ayam Gorengnya

Daging ayam 4-5 potong
Bawang putih halus 2 siung
Garam 1 sdt
Lada bubuk 1/2 sdt
Kaldu bubuk 1/2 sdt

Bahan Pelapis Ayam

Telur ayam 1 butir
Tepung terigu 5 sdm
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Tepung maizena 2 sdm

Bahan Membuat Sambal

Cabai rawit hijau satu genggam atau sesuai selera
3 siung bawang putih
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Ayam Gorengnya

  1. Ayam yang telah dibersihkan disayat supaya bumbu meresap. Setelah itu lumuri bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk, lalu remas-remas sampai bumbu meresap. Diamkan selama 1 hingga 2 jam dalam kulkas.
  2. Campurkan tepung terigu dan tepung maizena, dan kaldu bubuk untuk adonan tepung kering.
  3. Lumuri ayam yang telah didiamkan di kulkas dengan telur.
  4. Gulingkan ayam yang telah dilumuri telur dalam adonan tepung kering sambil diremas dan dicubit supaya kulit ayam menjadi keriting ketika digoreng.
  5. Goreng ayam dalam api sedang supaya matang merata. Lalu angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal dan Menyajikannya

  1. Goreng cabai dan bawang putih sebentar saja, lalu ulek kasar. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk lalu campur rata. Sisihkan sambal.
  2. Taruh ayam goreng di atas ulekan dan tuangkan sambal di atasnya. Lalu, geprek pelan supaya ayam tidak hancur. Geprek hingga meresap sambalnya, ya.
  3. Siap disajikan.

5. Ayam Geprek Mozarella

resep ayam geprek mozarella

Kali ini, kita coba menu ayam geprek mozzarella juga. Soalnya resep satu ini juga banyak diminati pelanggan, lho. Lezatnya keju mozzarella di atas ayam dengan sambal pedas membuat varian ayam geprek satu ini begitu magnetis.

Membuat Ayam Goreng Crispy

Nah, untuk ayam goreng crispynya, Sobat Kuliner bisa memakai resep sebelumnya. Jadi, kita langsung ke sambalnya aja, ya.

Bahan Sambalnya

Bahannya termasuk paling simpel karena kita nanti akan menonjolkan keju mozarellanya. Takaran sambal ini untuk 1 potong ayam goreng crispy, ya. Jika lebih banyak ayamnya maka sambalnya bisa ditambah sesuai selera. Apa saja bahannya?

5 buah cabai rawit merah
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
1 sdm minyak goreng panas

Cara Membuatnya

Ulek semua bahan sambal.
Taruh ayam crispy di atas cobak dan geprek, lalu letakkan sambal di atasnya.
Parut keju mozarella di atas teflon dan panaskan dengan api kecil hingga meleleh seluruhnya.
Tuangkan keju mozzarella di atas ayam geprek tadi, dan hidangkan.

Nah, itulah 5 resep ayam geprek untuk jualan yang pastinya bikin variasi menu satu ini lebih beragam. Pilihan resep ini bisa jadi varian pada usaha kuliner. Selamat mencoba.

Tinggalkan komentar