Menghitung Harga Jual Pempek Crispy by Majalah Saji

Cara menghitung harga jual pempek crispy ini saya dapatkan dari Majalah Saji edisi 328. Meskipun sudah cukup lama, tapi kuliner satu ini sedang hapening saat ini. Bagaimana tidak, jajanan pempek memang sangat menggoda selera, ya.

Saya sengaja membagikannya untuk Sobat karena usaha pempek tergolong bagus peluangnya dan mudah dijalankan. Bahkan bisa dilakoni kalangan pelajar seperti mahasiswa. Apalagi ibu rumah tangga, karyawan yang ingin menjalani usaha sampingan, atau Sobat yang memang ingin menjalani bisnis street food.

Menghitung Harga Jual Pempek Crispy

Usaha Pempek Krispi Pedas jarang dengar kan? Atau mungkin belum ada ya Sobat? Padahal makanan krispi nan pedas biasanya sangat digemari banyak orang. Misalnya pelajar, mahasiswa, ibu-ibu muda, hingga anak-anak. Jadi, sangat berpeluang besar untuk dijajal.

Kuliner ini punya peluang bagus dan merupakan salah satu 20 Ide Jualan Makanan yang Laku Setiap Hari Paling Laris! Supaya lebih memiliki gambaran tentang Pempek Krispi Pedas ini, yuk simak tips menghitung harga jual pempek crispy pedas berikut ini:

Harga Bahan Baku

Tepung terigu protein sedang Rp. 12. 720
Bawang putih Rp. 1.500
Daging ikan tuna Rp. 48.000
Garam Rp. 1.000
Gula pasir Rp. 800
Penyedap rasa Rp. 500
Tepung sagu Rp. 12.000
Minyak untuk menggoreng Rp. 11.000
Baking powder Rp. 1.000
Abon cabai Rp. 15.000
Bawang putih bubuk Rp. 3.000
Kemasan Rp. 10.000
Total Rp. 116. 520 

Biaya Tetap

Gaji karyawan /hari Rp. 7.000
Sewa tempat/hari Rp. 2.000
Perawatan alat Rp. 1.000
Listrik 2.500
Air Rp. 1.500
Bahan bakar Rp. 6.000
Total biaya tetap Rp. 20.000 

Jadi, modal kotor
Rp. 116.520 + Rp. 20.000 = Rp. 136.520
Hasil 48 bungkus
Jadi modal tiap bungkus
Rp. 136.520 : 48 = Rp. 2.844

Harga jual Rp. 6.500
Maka, untuk mendapat keuntungan kita harus menjual lebih dari
Rp. 138.520 :6.500 = 21 bungkus

Resep Pempek Crispy Pedas

Tidak kalah penting untuk Sobat coba adalah resep pembuatannya. Ini bisa dicoba dan menghitung harga jual pempek crispy ini setelah membuatnya langsung. Dengan begitu, bisa lebih tahu takaran dan perkiraan akuratnya untuk bisnis.

Untuk 5 porsi
Bahan Biang

• 90 gram tepung terigu protein sedang
• 1350 ml air
• 12 siung bawang putih, dihaluskan

Bahan Pempek Crispy Pedas

• 1200 gram daging ikan tuna, dihaluskan
• 6 sendok teh garam
• 6 sendok teh gula pasir
• ½ sendok makan penyedap rasa
• 1500 gram tepung sagu
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup (Diaduk Rata)

• 300 gram tepung terigu
• 600 ml air
  BAHAN PELAPIS (ADUK RATA)
• 1200 gram tepung terigu
• 1 sendok makan baking powder
  BAHAN TABURAN (ADUK RATA)
• 70 gram Bon Cabai
• ½ sendok teh bawang putih bubuk

Cara Membuatnya

1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat
2. Tuang ke atas daging ikan tuna. Uleni rata. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk rata. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang kotak ukuran 16x16x4 cm. Ratakan.
4. Kukus di dalam kukusan yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Dinginkan. Iris tipis dengan tebal ½ cm.
5. Gulingkan di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam pencelup. Gulingkan lagi di atas pelapis sambil dicubit-cubit.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
7. Sajikan pempek bersama bahan taburan.
8. Goreng dalam minyak banyak agar warna merata

Tips Bisnis Pempek Crispy Pedas Supaya Makin Sukses

Setelah mencoba resepnya dan membuat perhitungan usaha, Sobat bisa lakukan tips berikut ini supaya bisnis lebih menguntungkan. Bahkan berpeluang menjadi sebuah usaha besar.

Jangan salah, kuliner sederhana seperti pempek ini sangat diminati di pasaran. Apalagi jika resepnya unik, pemasaran bagus, dan pengemasannya pas. Apa saja tipsnya?

• Beri nama unik agar pembeli penasaran. Misalnya Chruncky Pempek.
• Kemas praktis dalam box menarik agar bisa disantap sambil jalan-jalan.
• Sobat bisa menjualnya dalam bentuk frozen dan menjangkau pasar lebih luas. Tidak mustahil bisa seperti salah satu dari 10+ Bisnis Sehari Untung 1 Juta Rupiah Paling Bagus!
• jual via Marketplace, media sosial, dan website online sendiri supaya makin menguntungkan.
• Jika punya budget yang cukup, bisa serahkan produksi dan pelayanan pelanggan kepada karyawan. Sobat bisa fokus untuk strategi bisnis.

Setelah membuat menghitung harga jual pempek di atas, Sobat bisa membuat sebuah bisnis plan yang lengkap. Siapkan modal usaha, baik dengan dana pribadi atau pinjaman jika diperlukan. Pastikan meminjam dana dari sumber terpercaya dan aman. Selamat mencoba.

iimrohimah

Iim Rohimah adalah content writer yang meminati bidang bisnis kuliner. Minatnya ini datang dari hobi wisata kuliner, mengamati perkembangan bisnis, dan pengalaman bekerja di bidang ini.

Berkat pengalaman tersebut, ia memperoleh insight menarik, bahwa bidang usaha di ranah ini paling cepat berkembang dan banyak peminatnya. Oleh karena itu, menurutnya, akan sangat baik jika dapat terus belajar dan mengedukasi pembaca, khususnya pegiat Usaha, Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di bidang kuliner.